O Hoko é um restaurante de inspiração japonesa – e de referência em Braga – fez sua a voz dos clientes e sintetizou os elogios da clientela em cinco grandes motivações de visita, para uma experiência gastronómica que funcione como mote para um ano de alto nível.
Que o Hoko é um restaurante de mão cheia já muitos tiveram oportunidade de o descobrir. Depois de seis meses de operação, o espaço gastronómico bracarense de inspiração nipónica apurou desta feita os ouvidos e, mediante os elogios da clientela, levou a expressão à letra e agrupou em cinco as grandes motivações que fazem os frequentadores regressar vezes sem conta ao número 378 da Av. Dom João II.
Restaurante japonês autêntico, mas não tradicional, da essência asiática do Hoko ressaltam desde logo algumas surpresas, pois que, dos temperos às técnicas, a criatividade é uma das ‘sementes’ na bancada de trabalho liderada pelo chef Yang Qi.
O Preguinho Japonês é, por isso, um dos frutos desse direito à diferença que se cultiva. E que os clientes agradecem. Trata-se de uma recriação do famoso prego no pão, mas com fatores bem distintivos. Que começam na combinação de texturas de um pão torrado a abraçar uma carne suculenta, com um toque de molho tonkatsu (típico da culinária do Japão, de consistência densa e de sabor adocicado e picante).
Claro que o que leva muitos clientes ao Hoko é a especialidade que a sua assinatura comercial – Sushi Bar – deixa antever, onde a qualidade é difícil de igualar. E se a frescura do peixe é prioridade indiscutível, o cuidado de execução, esse, é irrepreensível. Cada peça de sushi é preparada com técnica e mestria, para resultar numa explosão de sabores impressionante. Das peças mais “clássicas” às mais irreverentes, amiúde com ingredientes inesperados.
Da qualidade inigualável do sushi depressa se passa para o terceiro grande argumento do Hoko: a generosa e diversificada seleção de vinhos e sakes (bebida alcoólica tradicional do Japão). Neste domínio, o catálogo disponível está pensado para complementar os aromas que são especialidade da casa. Desde os vinhos de rótulos exclusivos aos sakes premium, a rigorosa escolha foi desenhada para potenciar as melhores harmonizações no palato.
E nas espirituosas nos mantemos. Para sublinhar o nível dos cocktails tradicionais e de autor do Hoko. Área em que os bartenders do espaço fazem por elevar a experiência dos visitantes, abrindo um leque exótico que vai das criações clássicas às inovações surpreendentes, a pensar nas bocas mais exigentes.
Por fim, uma palavra para a moldura que enquadra esta mão cheia de argumentos: o design do espaço e a decoração. No Hoko, a atmosfera espelha uma fusão perfeita de elegância e autenticidade, num espaço que foi cuidadosamente projetado para refletir um ambiente asiático contemporâneo, daqueles que dão importância a cada detalhe. Desde a iluminação, passando pelas peças decorativas, que, com frequência nos fazem pousar os olhos no emblemático dragão.
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