Por esta eu não esperava. A notícia caiu que nem bomba (pelo menos para mim). O chef Rui Silvestre regressa ao Algarve, para assumir o leme do Vistas, o restaurante do Monte Rei Golf & Country Club.
É um regresso a casa. O chef, algarvio, de 32 anos, ganhou a sua primeira estrela Michellin no Bon Bon, em 2015. Agora depois de um interregno de dois anos, em que esteve em Lisboa, com o seu projecto Quorum, regressa ao Algarve com um objectivo semelhante: o de ganhar uma estrela Michellin.
As informações indicam que à parte da orientação gastronómica pouco irá mudar no Vistas. A equipa mantém-se, assim como o ciclo gastronómico “Dar nas Vistas”, que levará ao Algarve dois chefs com estrelas Michelin. A 21 de julho, Fernando Agrasar (1 estrela Michelin), do restaurante “As Garzas”, na Galiza, irá cozinhar com Rui Silvestre, e a 3 de agosto, será a vez de Rui Paula (1 estrela Michelin, Casa de Chá da Boa Nova), rumar a Sul.
Com uma influência francesa vincada e uma aposta clara na matéria-prima portuguesa (diga-se o nosso pescado, os nossos produtos) tenho alguma curiosidade em ver as criações do chef Rui Silvestre. Isso e ver (diga-se desfrutar) das harmonizações feitas pelo sommelier Nuno Pires.
Restaurante Vistas: Restaurante gourmet; cozinha de autor.
Horário de funcionamento: das 19h30 às 22h30, de terça-feira a sábado.
Reservas: email – info@monterei.com ; Tel. + 351 281 950 950
Localização: http://www.monte-rei.com/en/location/
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