Here and There

#Blablabla … à conversa com Cláudio Martins

08/11/2021 0 min read Alexandra Costa

O vinho é para ser bebido e sempre em boa companhia. Este é o lema de Cláudio Martins que tem a dura (e chata) tarefa de descobrir vinhos. Isto porque não só tem uma empresa de distribuição de vinhos, em que traz, para Portugal, autênticas preciosidades, mas também é embaixador do Grupo OENO. Uma empresa que encara o vinho como se fosse uma bolsa de valor. Investe-se para mais tarde recolher dividendos. Sendo que aqui nunca se perde – em último caso bebe-se. Para ver e ouvir em mais um #Blablabla.

#Blablabla… à conversa com Carlos Trindade

07/06/2021 0 min read Alexandra Costa

A cerca de uma hora de Lisboa, em Alcácer do Sal, fica a Herdade da Barrosinha. Um local que alia o descanso de umas férias à degustação de um bom vinho. Para ver e ouvir no #Blablabla desta semana.

#Blablabla … à conversa com Pedro Araújo

11/01/2021 0 min read Alexandra Costa

Um (bom) chocolate sabe sempre bem. Ainda para mais se for de excelente qualidade. O Here and There começa o ano a conversar com Pedro Araújo, mestre de chocolate no WOW (World of Wine) e responsável pelos chocolates da marca Vinte Vinte. Descubra de onde vêm as melhores favas de cacau e quais as diferenças entre elas. E aproveite a dica – preciosa – do Pedro para saber como escolher o melhor chocolate. Para ver e ouvir em mais um #Blablabla.

#Blablabla … à conversa com Luís Leocádio

21/12/2020 0 min read Alexandra Costa

O fiel amigo deu nome ao projecto. TITAN of Douro. Um nome que, pelo seu significado, resiliente, remete para a génese do que é o Douro e as suas gentes.
O Here and There esteve à conversa com Luís Leocádio que explicou o conceito por detrás do seu projecto, mas também apresentou os seus dois novos vinhos: Fragmentado Branco Blend I e Fragmentado Tinto 2017.
Como explica o enólogo “A ideia foi criar um topo de gama que melhor reflectisse a concentração das nossas vinhas centenárias”. Para tal foram trabalhadas 30 castas (17 tintas e 13 brancas) de parcelas de vinha centenária, plantadas a uma altitude entre os 750 metros e os 850 metros, com um solo de transição xisto – granítico, pobre e acidentado, que surpreendem pela acidez.
Vinhos a reter e comprar. Seja pela qualidade dos mesmos seja pelo facto de serem de edição limitada: 1.200 garrafas de tinto e 1.500 garrafas de branco.
Para ver e ouvir no #Blablabla.

#Blablabla … à conversa com Pedro Martin

05/12/2020 0 min read Alexandra Costa

O #Blablabla voltou ao mundo dos vinhos. Desta vez para falarmos de uma mudança de vida. De sommelier a produtor de vinho. Pedro Martin mudou (ligeiramente) de vida e passou de “apenas” vender vinho para também o produzir. Há três anos surgiu o primeiro fruto desse trabalho. 2160 é mais do que um nome de um vinho. É o ponto geográfico em altitude em que nasce o Rio Douro. Este é o “bebé” de Pedro Martin. E isso reflectiu-se na escolha da garrafa, no rótulo, elaborado por Rueffa, artista plástica que já expôs no MoMA – Museu de Arte Moderna de Nova Iorque
Depois disso, a cada ano, é apresentado uma nova marca. Sendo que, segundo Pedro, a Martin Boutique Wines já tem duas marcas prontas para sair e mais quatro na calha. Prevêem-se tempos emocionantes e desafiadores para este produtor. Estejam atentos.

#Blablabla … à conversa com Duarte Eira

24/11/2020 0 min read Alexandra Costa

Estudou em Chaves, trabalhou em Amarante, no Largo do Paço, e está, desde há 8 anos, em Aveiro, onde é responsável pela cozinha do Salpoente. O Here and There conversou com o chef Duarte Eira, que nos explicou como o Salpoente – que desde o início apostou no produto estrela da região – o bacalhau – nos últimos três anos redireccionou a sua atenção para os produtos locais e organizou, desta forma, toda a sua carta. E há muito para conhecer na ria para além do bacalhau, das ostras ou mesmo dos ovos moles – o ex-libris de Aveiro.
Uma forma de valorizar os produtos da região, de acompanhar a sazonalidade da produção e de combinar tradição com inovação.
Para ver e ouvir no #Blablabla.

#Blablabla … à conversa com Roberto Mezzapelle

02/11/2020 0 min read Alexandra Costa

Nasceu na Sicília, numa família que tratava a pizza por “tu”. Aos 14 anos decidiu seguir esse caminho, numa altura em que o país o tinha de ajudar porque não tinha altura suficiente para chegar ao balcão. Já viajou um pouco por todo o mundo, mas foi em Portugal que encontrou a sua segunda casa. Roberto Mezzapelle assume que veio para ficar. Desafiado por Chakall a vir abrir uma pizzaria em Portugal confessa que, de início, não estava muito convencido. Até ter aterrado no nosso país. Defende uma gastronomia equilibrada, que seja “digestível” e que use e abuse dos verdadeiros ingredientes. Surgem assim pizzas como a à base de carvão vegetal, pizza que conquistou o papel de ex-libris do Refeitório Senhor Abel, em Lisboa. Para ver e ouvir no #Blablabla.

#Blablabla … à conversa com Carlos Brito

20/10/2020 0 min read Alexandra Costa

Em conversa com o Here and There Carlos Brito, presidente do Observatório do Vinho do Porto, defende que o vinho do Porto tem hoje dois grandes desafios: inovar sem perder a tradição; e passar de vender vinho para vender uma experiência de vinho. E alerta para as consequências para a já não obrigatoriedade de ter, no gargalo das garrafas, o selo à cavaleiro. Um selo de garantia, emitido pelo IVDP (Instituto dos vinhos do Porto e Douro) e que mais do que uma garantia da autenticidade do vinho serve como factor de distinção do mesmo no meio de tantas outras garrafas de vinho. E isso é especialmente importante quando se fala de mercados externos, onde a maioria dos consumidores não tem experiência e conhecimento suficiente do vinho para poder distinguir um verdadeiro vinho do Porto de outras variedades. Para ver e ouvir em mais um #Blablabla.

#Blablabla … à conversa com Pedro Silva Reis

07/10/2020 0 min read Alexandra Costa

A história da Real Companhia Velha e a história do vinho do Porto (e de Portugal) estão intimamente ligadas. O 17.56 Museu & Enoteca pretendem transmitir esse conhecimento e essa história. Dois espaços, com dois anos de existência, junta à margem de Vila Nova de Gaia (e do Rio Douro), que representam, como explicou Pedro Silva Reis, presidente da Real Companhia Velha, uma “expansão” (ou diversificação, se preferirem) do tradicional negócio de produção de (bom) vinho. Para ver e ouvir em mais um #Blablabla.

#Blablabla … à conversa com Adrian Bridge

06/10/2020 0 min read Alexandra Costa

Abriu a 31 de Julho deste ano, em plena pandemia. Tem o nome de World of Wine – WOW e feito afirmar Vila Nova de Gaia como a “terra” do vinho do Porto. Foram três anos de trabalho e “o maior investimento em turismo do ano na União Europeia”. A promessa? Ser o novo quarteirão cultural no coração da zona histórica de Gaia. O Here and There este à conversa com Adrian Bridge, CEO do WOW, que explicou não só o conceito por detrás do WOW e o que se pode encontrar neste espaço – cinco museus e cinco restaurantes. Tudo num espaço muito muito amplo e uma vista maravilhosa para o rio Douro. Para ver e ouvir no #Blablabla, este mês dedicado ao Grande Porto.

← Previous